【アレンジレシピ】ナスを使用したキーマカレー

前回ご紹介した辛口キーマカレーのアレンジレシピです。

ナスを使用したキーマカレーをご紹介します。

野菜がきらきらと輝いていてとても綺麗な仕上がりです！

野菜を綺麗に仕上げる豆知識もご紹介しています

材料

作り方

キーマカレー

キーマカレーは「辛口カレーアレンジレシピ～キーマカレー～」の記事をご参考ください

野菜の素揚げ

1. ナスを小さめの角切りにします。
2. パプリカ赤・黄を角切りに、ピーマンも角切りにします。
3. ①・②の食材を素揚げします。

ナスは水に牛乳を少しだけ入れて、キッチンペーパーを１晩被せておくときれいに仕上がります！　アク抜きされ、それをペーパーがすってくれるからです。　この処理をしたナスは１週間程度もちます

盛り付け

1. お皿にご飯を盛ります。　※今回は丸いお皿に、四角くかたどったご飯を盛りました。
2. ご飯にカレールーをかけ、上から素揚げした野菜をトッピングしたら完成です。